今日云策
广东人过年吃什么？
这是个足以写成万字长文的话题
因为，广东拥有至少三个民系：
广府人、客家人、潮汕人
当家年菜各不相同
论讲究程度，谁能赢？
“爱拼”的胶己人有话说
第一道，霸气狮头鹅
没有一只鹅能走出潮汕
正如广府人的“无鸡不成宴”
在潮汕人的餐桌上
“无鹅不成席”
潮汕人讲究整只卤制
寓意“和”
第二道，白灼虾
红红火火
日日是好日
第三道，潮式蒸鱼
吃的是家乡味道
愿的是年年有余
第四道，潮菜种子选手
淋血蚶
“蚶壳钱”
吃完放门后今日云策
寓意“进出有钱”
第五道，团团圆圆鱼丸汤
墨鱼丸弹牙爽口
茼蒿味道清香独特
一口热汤
一发入魂
第六道，白切鸡
应的是潮州俗语
“三十夜吃鸡母，吃了免烦恼”
正所谓“大吉大利今晚吃鸡”
第七道，蟹面
蟹在上，寓意鸿运当头
面在下，祝愿老人健康长寿
每一口面
都吸收了大海的鲜味
第八道，芹菜蒜
“芹菜蒜，吃了就会‘算’”
新一年勤勤恳恳
精打细算
越努力越幸运
第九道，芥菜煲
芥菜，潮汕俗称“大菜”
大菜“大财”
是朴实无华的愿望今日云策
第十道，甜蜜合想
白果甜汤
这一口甜
抚慰了过去一整年的辛劳
第十一道，菜头粿
潮汕逢节必有的
除了鹅，还有粿
甜粿咸粿
你想得到的，你想不到的
包罗万有
过年吃菜头粿
开个好彩头
顺心又顺手
第十二道，金玉满堂
糕烧番薯芋
口感绵软粉糯
碳水的快乐
让回忆的甜度爆表
如果把潮汕过年菜式都拿出来
数量确实比广府的传统八式要多
生活的智慧
被胶己人发挥得淋漓尽致
潮汕人的当家年菜哪里寻？
潮州
人均消费80元左右
推荐餐厅：潮膳楼（东门街22号）
必尝年菜：潮州卤鹅
人均消费200元以上
推荐餐厅：尚如坊潮州菜（潮州市湘桥区永护路56号）
必尝年菜：秘制花胶、荔茸鲍鱼酥
人均消费200-600元
推荐餐厅：喜膳精细菜
必尝年菜：寻龙踏玉（龙虾羹）
揭阳
人均消费80元左右
推荐餐厅：明思味
必尝年菜：笋粿、功夫
汕头
人均消费100-300元
推荐餐厅：吴记富苑
必尝年菜：潮汕生腌
人均消费300-500元
推荐餐厅：荣轩食府
必尝年菜：阿荣焗鲍
人均消费800元以上
推荐餐厅：东海酒家
必尝年菜：白灼螺片
■链接
“嘴刁”老广的年饭，到底有多讲究？
【总策划】黄灿
【统筹】陈韩晖 罗彦军 林焕辉 陈戈 赵小星
【执行统筹】周人果 陈梅玉 黎詠芝 陈丹佳
【文案】南方+记者 许蕾 周人果 陈梅玉 张晓宜 陈保良 杨可 张冰纯 冯颖妍
【绘图】李哲琳 杨铭 郜曈 李嘉楹 杨佳
【设计】莫迪 邱洪添今日云策
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